Zapiekanka warzywna z łososiem norweskim
9eeae795e6fb1fa5.jpg

Składniki (porcja dla czterech osób):
- 40 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry
- 2 papryki
- 2 cukinie
- 2 pomidory
- 1 bakłażan
- 1 ząbek czosnku
- 50 g parmezanu
- 50 ml oliwy z oliwek
- świeży tymianek
- sól i pieprz

Wykonanie:
Łososia norweskiego pokroić w fileciki o grubości ok. jednego centymetra. Skropić oliwą. Posypać solą i pieprzem. Oprószyć świeżym tymiankiem. Warzywa pokroić w paski szerokości ok. 3-4 centymetrów. Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą z oliwek oraz rozgniecionym czosnkiem. Na dnie ułożyć warstwę bakłażanów, następnie łososia norweskiego. Kolejną warstwę stanowi cukinia i pomidory. Warzywa układać naprzemiennie z łososiem norweskim, tak aby górną warstwę stanowiły warzywa. Wierzch posypać tartym parmezanem, skropić oliwą. Zapiekać w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.
Podawać na zimno lub gorąco. Można doprawić octem balsamicznym.

O ile nie zaznaczono inaczej, treść tej strony objęta jest licencją Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License